Ăn gì giảm mỡ máu là câu hỏi được đặt ra bởi những người có mỡ máu cao. Bởi, mỡ máu cao gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe, trong đó nguy hiểm nhất là tai biến mạch máu não với tỷ lệ tử vong khá cao. Bên cạnh việc thực hiện điều trị theo chỉ định của bác sĩ, người bệnh cần theo chế độ ăn uống lành mạnh để hạ mỡ máu hiệu quả. Vậy thực phẩm nào dành cho người máu nhiễm mỡ. Hãy cùng JES tìm hiểu nhé!
Thực phẩm cho người mỡ máu cao: Chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại hạt, đậu, ngũ cốc, hạt lanh, táo và nhiều loại trái cây họ cam, chanh, quýt. Bản chất cơ thể không chứa các enzyme nhất định để phá vỡ chất xơ hòa tan. Nên chất xơ sẽ đi qua đường tiêu hóa và hút nước, đồng thời tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Trên đường di chuyển, chất xơ hòa tan sẽ hấp thụ mật, một chất được sản xuất bởi gan nhằm tiêu hóa chất béo. Sau đó, mật và chất xơ kèm theo sẽ được bài tiết ra theo phân. Mật được tạo ra từ cholesterol, thế nên khi gan cần tạo ra nhiều mật hơn, nó sẽ kéo theo cholesterol ra khỏi máu, từ đó làm giảm hàm lượng cholesterol một cách tự nhiên.
Lời khuyên: Tình trạng tiêu thụ chất xơ hòa tan thường xuyên sẽ làm giảm 5 – 10% cholesterol toàn phần và cholesterol xấu (LDL). Các chuyên gia khuyến nghị bạn nên ăn tối thiểu là 5 – 10g chất xơ hòa tan mỗi ngày để có được hiệu quả giảm mỡ máu tốt nhất.
Mỡ máu cao nên ăn gì? Rau củ quả
Ăn gì để giảm mỡ máu? Và rau củ quả là những thành phần tự nhiên làm giảm cholesterol xấu mà bạn không nên bỏ qua trong khẩu phần ăn hằng ngày của mình. Nhóm thực phẩm này có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa cholesterol LDL khỏi oxy hóa cũng như việc hình thành các mảng bám trong động mạch.
Bên cạnh tác dụng làm hạ mỡ máu và ngăn chặn quá trình oxy hóa, các loại rau củ quả còn có tác dụng làm giảm nguy cơ tim mạch đáng kể. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn thường xuyên rau củ quả giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 17% trong vòng 10 năm.
Lời khuyên: Một số loại trái cây đã được chứng minh có công dụng giảm mỡ máu hiệu quả mà bạn nên bổ sung hằng ngày vào chế độ ăn là bơ, đu đủ, nho, dâu tây, táo, cà chua… Những thực phẩm này sẽ hỗ trợ giảm cholesterol và ngăn ngừa những nguy cơ biến chứng do bệnh mỡ máu cao.
Không bỏ qua chất béo không bão hòa
Khi tìm hiểu mỡ trong máu cao nên ăn gì giảm mỡ máu, nhiều người có xu hướng loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi chế độ ăn của mình. Tuy nhiên, thực tế không phải chất béo nào cũng có hại. Bạn nên giảm chất béo chuyển hóa (trans fat) và chất béo bão hòa. Các nguồn chất béo này thường được tìm thấy trong các loại thức ăn nhanh, thịt đỏ hay thực phẩm chế biến sẵn.
Thay vào đó, người mắc bệnh mỡ máu cao nên chuyển sang tiêu thụ các loại chất béo không bão hòa. Chất béo không bão hòa (omega-3, omega-6) thường có trong các loại hạt, cá ngừ, cá hồi, cá trích… Trong khi đó, nguồn chất béo bão hòa đơn lại có nhiều trong trái bơ và hầu như tất cả các loại dầu thực vật như dầu canola, dầu đậu phộng, dầu olive, dầu mè, dầu hạt lanh…
Lời khuyên: Chất béo không bão hòa ngoài tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol xấu LDL mà còn làm tăng nồng độ cholesterol tốt HDL trong cơ thể.
Các loại gia vị giúp giảm mỡ máu
Một số loại gia vị có chứa nhiều khoáng chất, vitamin và các chất chống oxy hóa với hàm lượng cao. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh rằng tỏi, nghệ và gừng có hiệu quả giảm cholesterol khi ăn thường xuyên. Nếu bạn duy trì thói quen ăn 1 tép tỏi/1 ngày trong vòng 3 tháng thì lượng cholesterol toàn phần có thể giảm lên đến 9%.
Ngoài công dụng làm giảm cholesterol, một số loại gia vị còn chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn cản cholesterol LDL bị oxy hóa, giảm nguy cơ hình thành mảng xơ vữa trong động mạch. Các loại gia vị như đinh hương, bạc hà, tiêu và quế sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp bạn giảm mỡ máu an toàn thông qua thực đơn hàng ngày.
Lời khuyên: Ăn gì để giảm mỡ máu? Và gia vị không chỉ làm món ăn của bạn ngon hơn mà còn hạn chế sự chuyển hóa lipid bất thường, giúp phòng ngừa sự hình thành mỡ máu từ gốc.
Trà xanh có lợi cho người mỡ máu cao
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc uống trà xanh mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol toàn phần lên đến 7mg/dL và giảm 2mg/dL lượng cholesterol xấu. Trà xanh làm giảm quá trình sản xuất cholesterol LDL trong gan, đồng thời tăng cường loại bỏ LDL ra khỏi máu. Ngoài ra, với thành phần giàu chất chống oxy hóa trong trà xanh sẽ giúp ngăn chặn cholesterol LDL không bị oxy hóa cũng như ngăn sự hình thành mảng xơ vữa trong động mạch.
Với thực phẩm giảm mỡ máu này bạn có thể sử dụng trà xanh bằng cách sắc nước trà tươi hoặc trà đã sao khô để uống hằng ngày. Tuy nhiên, hãy nhớ là không được uống nước trà lúc bạn đang đói, không uống trước khi đi ngủ cũng như không uống lúc nước trà còn quá nóng.
Lời khuyên: Công dụng giảm mỡ máu nhanh nhất của trà xanh là do trong thành phần chứa một lượng lớn chất catechin và flavonoide. Đây là những chất tham gia tích cực vào quá trình chống oxy hóa và kiểm soát quá trình sản sinh các cholesterol.
Để giảm mỡ máu hiệu quả cho những người có mỡ máu cao, bên cạnh việc ăn gì để giảm mỡ máu thì người bệnh cần chú ý tới việc giảm cân nếu đang béo phì hoặc thừa cân, duy trì cân nặng hợp lý và luyện tập thể dục đều đặn ở mức độ thích hợp. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng viên uống giảm mỡ máu theo chỉ dẫn của bác sĩ. Kết quả tốt nhất chỉ đạt được nếu phối hợp các yếu tố nêu trên khoa học và hợp lý.
XEM THÊM: Danh sách 11 viên uống giảm mỡ máu tốt nhất trên thị trường
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải quyết được thắc mắc “Ăn gì giảm mỡ máu“. Để đạt hiệu quả giảm mỡ máu cao, không phải cứ tập trung vào giảm mỡ máu là giải quyết được tất cả vấn đề. Bạn còn nên hướng đến giải pháp làm tăng sức bền thành mạch máu, kiểm soát đường huyết để hạn chế tối đa các biến chứng do mỡ máu cao gây ra.